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街边的美食——油墩儿

来源:武汉新闻网 编辑:纳兰瑾萱 热度: 时间:2019-06-13 15:38
导读:街边的美食——油墩儿

(原标题:街边的美食——油墩儿)

还记得以前放学回家的路上,常能在街边看见一个小煤饼炉,或是一个小推车,上面放着一口小油锅,锅架子上摆满刚炸好的油墩儿,旁边聚集着直咽口水的小孩。摊主还来不及将面糊倒入油馃勺之中,便又来了一波客人喊着要买油墩儿吃。

如今千岛湖的街头,已经很少见推着油墩儿的小车,甚至有些孩子已经不知道油墩儿是何物。笔者走访千岛湖大街小巷,才发现了几处卖油墩儿的地点,买上两个油墩儿一饱口福。

油墩儿的方言名字可有很多。遂安叫它油沸粿,汾口叫作油墩墩,武汉资讯网,还有的人管它叫油灯粿。不论叫什么,它都曾是不少淳安人心目中的街边美食排行榜第一名。油墩儿外酥里香,外面的面粉糊被炸的酥脆,里面萝卜丝混合着豆腐和葱的美味令人垂涎欲滴。整个油馃经过高温油炸之后,楚天在线,好吃到要舔手指。摊主炸一个油墩儿大约需要3—5分钟时间,先在油馃勺中淋一层面糊,放入油锅之中炸出雏形,然后放入拌好的萝卜丝和豆腐,最后在浇上一层面糊覆顶,放置油锅之中炸成金灿灿的样子才算好。闻着这股香气,不买上两个,一会肯定是不够吃的。

油墩儿的小车虽小,但五脏俱全。小车上除了炸油墩儿的油锅外,一般还会有几口锅子,武汉新闻网,里面放着豆腐干、甜玉米和茶叶蛋等小食。在小车的一侧还摆着几瓶摊主自家做的农家酱和甜面酱,吃起来好不过瘾。尤其是在寒风瑟瑟的冬日里,吃上一个刷满辣椒酱又热腾腾的油墩儿,那滋味,武汉热线,别提有多爽了。

如今的生活条件日渐转好,好吃的新颖的美食也越来越多,但是油墩儿却是我们淳安人心中抹不去的美食回忆。它承载着的不仅是那口美味,更是我们回不去的青春岁月。

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方晶

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责任编辑:纳兰瑾萱

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