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食品进货质量难保证 经营者缺乏营养知识小饭桌:让家长操不完的心

来源:武汉新闻网 编辑:纳兰瑾萱 热度: 时间:2019-06-13 15:10
导读:食品进货质量难保证 经营者缺乏营养知识小饭桌:让家长操不完的心 2006年08月29日03:40 舜网-济南日报 本报讯(记者 张文祥 实习生 李瑜)学生开学在即,学校周边的小饭桌已开始预热。为解决开学后孩子的吃饭和午休难题,不少家长提前到学校周边“踩点”,察


食品进货质量保证 经营者缺乏营养知识小饭桌:让家长操不完的心
 
2006年08月29日03:40 舜网-济南日报  
 

  本报讯(记者 张文祥 实习生 李瑜)学生开学在即,学校周边的小饭桌已开始预热。为解决开学后孩子的吃饭和午休难题,不少家长提前到学校周边“踩点”,察看并预订小饭桌。但记者发现,学校周边的小饭桌很多属无照经营,湖北新闻网,多在住宅楼内等狭小场所开办,从业人员多数没有健康证,卫生状况难以让人放心,很多方面亟待规范。

  卫生安全难放心

 
 
 

食品进货质量难保证 经营者缺乏营养知识小饭桌:让家长操不完的心

   

食品进货质量难保证 经营者缺乏营养知识小饭桌:让家长操不完的心

 
 
 

 

  记者看到,小饭桌多分布于学校周围的居民楼内。尽管现在多数学校也有小饭桌,有的质量还相当不错,但只有一年级的小学生可以午休。为了使孩子中午能够休息,不少家长还是愿意把孩子送到学校附近的小饭桌去吃饭。但记者调查发现,不少小饭桌未办理营业执照和卫生许可证,多为退休或是失业在家的夫妻经营,从业人员既无健康证,武汉热线,又没有经过有关部门的培训,其素质参差不齐,很多小饭桌在住宅楼内开办,房间狭小、卫生条件差等因素让很多家长和孩子难放心。

  市卫生监督部门两年前就对小饭桌基本卫生要求制订了标准。按照该标准,小饭桌的午休场所要配有机械通风换气及空气消毒设施等。但记者看到,除一些规模较大的小饭桌外,很多家庭作坊式的小饭桌午休场所非常简单,只有先来报名的才有床位,机械通风设备和消毒设施就更不具备了。

  采访中,多数家长表示对小饭桌的饮食安全不放心。

  饭菜定价差别大

  小饭桌每天给孩子提供一顿午饭,有的每月收费180元,有的则是200元。“可能稍贵一点的,饭菜和休息的地方条件好一点吧!”一位学生家长猜测着回答记者。在南上山街小学附近,一位小饭桌经营者告诉记者,这个季节菜价较便宜,还能赚点钱,可一到冬天,菜价涨得太高,每天三菜一汤,基本上无利润可言,武汉新闻网,每月180元甚至还会赔本。家长也担心,现在粮价、油价上涨,小饭桌价格高了,家长难以承受;价格低了,经营者会不会去买伪劣产品?

  严格地说,经营小饭桌必须严把三关:进货关、食品加工关和卫生清洁关。而进货关尤为关键,卫生部门要求经营者从正规厂家购买物品。这些小饭桌定价相差较大,食品源头质量能有保障吗?在胜利大街的一个小饭桌,记者询问经营者其面粉、食油、菜、肉制品的进货渠道,这位经营者称,米面和食油都是从超市里进的,菜、肉就在农贸市场批发。“为什么不去放心肉专卖店里买肉呢?”这位经营者称,超市的肉太贵,市场上的肉就不错了。

  孩子吃饱难吃好

  小饭桌进入门槛低,从业者多为下岗、退休等人员,武汉资讯网,普遍缺乏必要的餐饮管理经验、卫生和食品营养知识,懂得儿童心理学等方面知识的就更少了。他们仅仅从口味、成本角度考虑,午餐仅限于吃饱,还做不到吃好。营养专家指出,人在一天中所需40%的能量是由午餐提供的,营养均衡才能保证健康。小学生年龄小,抵抗力弱,并处于生长发育的关键阶段,除了卫生安全外,尤其要讲究午餐的营养搭配。

  很多学生家长向记者表示,希望有关部门加强对小饭桌的管理,吸引正规企业从事小饭桌经营,把小饭桌做大做正规,更好地保护孩子们的健康。

责任编辑:纳兰瑾萱

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