网站地图 - 广告服务
您的当前位置:主页 > 科技 > 社交零售 > 正文

美国流行的冷藏零食 中国有发展的可能性吗

来源:武汉新闻网 编辑:纳兰瑾萱 热度: 时间:2019-08-16 15:59
导读:6月19日,奥利奥母公司亿滋正式宣布完成了对Pefect Snacks大部分股权的收购。这家成立于2005年的零食企业专注于生产健康的冷藏零食棒,目前已经成为冷藏零食棒这

6月19日,奥利奥母公司亿滋正式宣布完成了对Pefect Snacks大部分股权的收购。这家成立于2005年的零企业专注于生产健康的冷藏零棒,目前已经成为冷藏零食棒这一品类的领头品牌。

另一家美国百年食品公司玛氏最近宣布,投资4500万美元扩张其在浙江嘉兴的工厂生产线,其中2000万美元将用于生产其投资品牌KIND的零食棒产品。值得关注的是,今年五月KIND恰巧也在美国上市了一款冷藏零食棒KIND Frozen。或许不久后这款冷藏零食棒也会出现在中国市场上。

有不少人会疑惑:冷藏零食棒是什么?与以往的棒类零食有什么区别,为何频频被大公司们看好?

作为近几年美国发展速度最快的零食品类,冷藏零食棒的历史还要从Pefect Snacks这家公司开始讲起。

01 从美国流行起来的冷藏零食棒

2005年,Keith家族成立了Pefect Snacks,将家庭美食Pefect Bar制成包装零食,开启了冷藏零食棒的时代。

与传统的棒类零食相比,Pefect Bar更强调食材的新鲜性与营养性。据Perfect Snacks官网,当前Perfect Snacks主要在售两个系列的冷藏零食棒:Perfect Bar、Perfect Kids,另外还有一款冷藏零食块Perfect Bites。

与传统的蛋白棒相比,Perfect Bar的营养成分更加多元,一份62克的产品中包含20种有机食材,如羽衣甘蓝、西兰花、南瓜、菠菜、花椰菜等,富含维生素和矿物质。并且,Perfect Bar中包含12克蛋白质,且不含麸质,大多数人群都可以安心食用。

口感上Perfect Bar也做了改良,Perfect Bar有一种奶油味的口感,水果、坚果、巧克力的加入也丰富了味觉层次。

由于Perfect Bar采用有机食材制成,并使用有机蜂蜜作为天然粘合剂,因此需要冷藏以保持最佳的新鲜度和口感的一致性。所有的产品都可以在冰箱内保存9个月,在室温中只能保存7天。

随着消费者对自身健康的关注程度越来越高,新鲜、健康的Perfect Bar更是受到极大的欢迎。据FoodIngredientsFirst报道[1],2018年Perfect Snacks净收入约为7000万美元,同比增长速度强劲,达到两位数。

Perfect Bar的上市,推动了美国冷藏零食棒产业的发展,诸多专注于冷藏零食棒的品牌涌现,例如Wella Bar、Fresh Bar、NuttZo,获得玛氏投资的KIND就是其中之一。

KIND成立于2004年,是一间专注于棒类零食的食品公司。今年5月,KIND宣布在美国沃尔玛超市上市一款冷藏零食棒KIND Frozen,这也是其首次涉入冷藏零食领域。

KIND Frozen目前只有一种口味——黑巧克力巴旦木海盐味,是时下很受年轻一代喜爱的咸甜风味。同时,这款冷藏零食棒不含人工甜味剂、转基因成分,以巴旦木为主要原材料。

除了坚果、谷物,美国食品公司Bright Foods还在制作以水果和蔬菜为原料的冷藏零食棒。

Bright Foods的产品以胡萝卜、甜菜、羽衣甘蓝、甘薯等蔬菜、水果为主要原材料,Bright Foods承诺以最低限度加工食物,并且采用了HPP技术利用高压黏合食物,不添加任何稳定剂、食品胶,因此一款产品的保质期很短,在30—90天之间。室温中可以储存一天。

02 除了冷藏能量棒,还有哪些创新型冷藏零食?

冷藏零食棒是冷藏零食中发展最强劲的品类,但是冷藏零食可不只有棒类零食这一种。

除了谷物、坚果,越来越多的食材例如鹰嘴豆、肉制品正在进入冷藏零食这一领域,此外组合型的冷藏零食也越来越多。

1、混合新品!国人熟知的四季宝花生酱跨界推出冷藏零食

一提到花生酱,很多中国消费者第一个想到的品牌或许就是四季宝。

四季宝在不断拓展花生酱业务的同时也在不断创新,推出了混合了花生酱和果冻的冷藏零食SKIPPY P.B. &Jelly Minis。

这款产品类似于夹心蛋糕。四季宝创新地在果冻外面包裹了一层自家明星产品——花生酱,再把果冻放进面包里面。一口咬下去软软糯糯,花生酱和果冻的味道同时间在口腔中爆裂出来。

每份包装里面有10个小面包,每个小面包(57克)含有7克蛋白质。因为添加了花生酱,所以也需要冷藏。

2、 肉类也可冷藏即食!Foster Farms推出即食鸡肉零食Bold Bites

1939年创立的美国禽肉加工公司Foster Farms也没有老老实实地做“老本行”,在看到冷藏零食市场不断扩大后,这间已有80年历史的私企也开始进入这一领域,谋求转型的机会。

Bold Bites是一款开袋即食的鸡肉小吃,口味也很丰富,目前共有五个味道:帕玛森大蒜味(Parmesan garlic)、韩国烤肉味(Korean BBQ)、加勒比烧烤味(Caribbean Jerk)、肯琼风味(Cajun Style)、青萨尔萨辣酱味(Chile Verde,墨西哥传统风味)。

这款冷藏鸡肉零食也是良好的蛋白质来源,一包70克的鸡肉零食中含有15克蛋白质。此外,Foster Farms承诺Bold Bites中没有添加防腐剂、以最低限度加工食物,因此这款产品也需要在低温下储存。

3、 超级食材从不缺席:Blue Moose创造出第一款冷藏有机鹰嘴豆泥

据印度市场调研机构的报告[2],全球鹰嘴豆泥市场预计到2022年将达到11.04亿美元,从2016- 2022年的复合年增长率为9.38%。鹰嘴豆作为一种富含多种营养的“超级食物”,在食品工业中的位置越来越重要。

美国初创公司Blue Moose独具慧眼,不仅看中了冷藏零食市场的发展潜力,还瞄准了潜力无限的鹰嘴豆,推出了美国市场上第一款冷藏有机鹰嘴豆泥零食。

Blue Moose承诺全部使用有机食材,手工制作、小批量生产,无麸质,并且采用了HPP技术,用强压最大程度地保留食材的新鲜度,以及食物本身的风味。

目前Blue Moose的有机鹰嘴豆泥已经有8种口味,且还在不断推出新的风味。

03 悄然兴起的冷藏零食

总体而言,当前冷藏零食正在成为食品行业中迅速崛起的新品类。

据Bakery And Snacks报道[3],2017年美国领先的冷藏食品公司的销售额同比增长2.4%,自有品牌销售额增长了19%。

尽管近几年受到咸味零食崛起的影响,冷藏零食的发展速度放缓,湖北网,但市场份额始终保持增长。据英敏特预测,2022年美国冷藏零食市场的销售额可以达到50.8亿美元。

冷藏零食为什么会兴起?在中国是否具有爆发的潜力?我们将在下文继续分析。

1、追求“新鲜”的消费者

冷藏零食之所以会在近几年兴起,离不开“新鲜”、“保质期短”、“健康”等标签。

2005年,Perfect Bar等品牌相继推出零食棒等冷藏零食,并通过创新包装提高了产品的便携性,冷藏零食作为食品行业中的新品类逐渐进入大众视野。

责任编辑:纳兰瑾萱

网友评论:

Copyright © 2002-2018 武汉新闻网-www.idudo.com 版权所有
技术支持楚天在线 渠道合作微信:5877546(QQ同号)
在线投稿中心
Top