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红烧石斑鱼的做法 家常做法很简单

来源:武汉新闻网 编辑:纳兰瑾萱 热度: 时间:2019-10-12 18:20
导读:红烧石斑鱼是一道很普通的家常菜,味道特别的好,在做的时候首先是将石斑鱼腌好之后下锅煎一下,然后加水焖煮,收汁之后就完成了。

红烧石斑鱼是一道很普通的家常菜,味道特别的好,在做的时候首先是将石斑鱼腌好之后下锅煎一下,然后加水焖煮,收汁之后就完成了。

红烧石斑鱼的做法

材料:石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油

做法:

1、石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用。

2、锅内放适量油,烧至九成熟,下腌制好的石斑鱼。

3、文火煎至两面金黄,武汉资讯网,接着放入上述所有调料,并加入适量清水,焖煮一会儿入味。

4、待汤汁收干之际,加少许盐调味,盛出装盘,撒上葱花即可。

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红烧石斑鱼的窍门

1.将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫,武汉热线,取出,清水过冷后,武汉热线,打清鱼鳞。

2.于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。

3.先放入白酒翻炒一会儿,再加入醋、酱油(我用味极鲜)、糖和蚝油,还有一点清水,稍微翻炒一会儿,味道会更鲜。

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红烧石斑鱼的营养价值

1、石斑鱼的鱼皮上含有丰富的胶原蛋白。我们都知道胶原蛋白对女性而言意味着什么——水嫩而有弹性的肌肤。也难怪石斑鱼会被誉为“美容护肤之鱼”了。

2、石斑鱼富含虾青素,这是因为它经常以虾蟹等小动物为食物,而这种虾青素,在延缓器官和组织衰老方面有着重大作用。

3、石斑鱼是典型的蛋白质含量高、脂肪含量低,同时还富含维生素A、D和多种矿物元素,有健脑益智和强身健体的作用。

4、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份,能激活脑细胞,提高记忆力,延缓大脑老化。

5、石斑鱼的药用价值高,具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

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石斑鱼怎么挑选

在选购的时候,楚天在线,首先我们要想的是,买野生的还是人工养殖的。一般来说野生的石斑鱼营养和肉质肯定都是比人工养殖的好。

其次是从鱼本身来进行选购。第一肯定是要买活的、有劲儿的石斑鱼,不管是野生的还是人工养殖的,活的、有劲儿的肉质肯定比较结实,营养也比较足。第二是要选择鱼身肥厚、弹性好的,这种鱼的肉质比较鲜美,并且也满足了我们大口吃肉的欲望。

责任编辑:纳兰瑾萱

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