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夏至饼的做法 夏至为什么吃夏至饼

来源:武汉新闻网 编辑:纳兰瑾萱 热度: 时间:2019-10-12 18:08
导读:在每年的夏至时节,我们都会做夏至饼来过这个节气,这是夏至节气祭祀时的一个传统习俗,主要会用到艾草和面粉,一起来学学夏至饼怎么做的吧。

在每年的夏至时节,我们都会做夏至饼来过这个节气,这是夏至节气祭祀时的一个传统习俗,主要会用到艾草和面粉,一起来学学夏至饼怎么做的吧。

夏至饼的做法

夏至饼制作很简单,原材料包括艾草、麦粉、豆沙馅,不同地方馅料可能不同。和普通饼不同,夏至饼加入了艾草。

首先艾草洗净,然后捣碎,将捣碎的艾草放入麦粉里面,适量麦粉加入适量的水,一起搅拌均匀,做成面团,需要不断的按压面团才够劲道。

然后取一小团面饼,擀面沾擀成圆形,然后加入豆沙馅,然后对折成扇形,边缘按压紧实,然后上锅烤熟就可以了。加入少量的油,小火慢慢烤。

夏至饼的做法 夏至为什么吃夏至饼

夏至为什么吃夏至饼

夏至很多地方有吃面食的习俗,以前夏至会进行祭祀祖先,然后一起分食夏至饼,夏至吃夏至饼的习俗一直流传至今。不少地方仍然保留夏至祭祀和吃夏至饼的习俗。还有一些地方夏至还会吃麦棕。

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夏至饼的由来传说

谚语云“夏至夏至,湖北资讯网武汉资讯网,麦饼尽吃”。自古就有过夏至节的习俗,在祭祀祖先后大家还会分食夏至饼。

夏至饼呈半月形,外形和北方的面食“韭菜盒子”相像,但取材和做法不同。老家的人,习惯从田间地头采来艾草的嫩叶,将其在石臼里捣碎,与麦粉和在一起,再在饼中间加入适量的甜豆沙馅,将饼放在烧热的锅里烤熟。夏至饼其貌不扬,吃起来却清新爽口、甜而不腻,乃老少皆宜的正宗绿色食品。

夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童秤体重,希望孩童体重增加更健康。在中国西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方,此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉,祭祖后食用或赠送亲友俗谓“夏至饼”。

夏至饼的做法 夏至为什么吃夏至饼

夏至要吃哪些传统食物

1面条

“冬至饺子夏至面。”这句俗话说的是老北京另一民俗。因为地处黄河流域的北方地区,主要农作物是麦子,在新麦收获之时,人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但营养丰富能满足人们的口腹需求,而且吃着巧手制出的众多样式的面条,还能给生活带来多样的乐趣。

2圆糊醮

以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖,俗称“做夏至”,祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外,还会特别加上一盘的薄丝饼。夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,湖北新闻网,摊成薄饼烤熟食用。“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

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责任编辑:纳兰瑾萱

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